与鱿鱼的恋情

鱿鱼菜

我爱头足类动物-不喜欢作为宠物,而是作为最可食用的鱼类之一。我想我说这是家庭啄食令是正确的

  • 八宝/章鱼
  • 巧克力/墨鱼
  • 卡拉马/乌贼
  • Chiperones /嗯-小鱿鱼?
  • 蓬塔利塔斯/迷你鱿鱼

他们都有向掠食者开火的墨水,以模糊他们的逃亡之路。他们都有触角。除了Pulpo之外,所有人都有骨干。巧克力的主干在海滩上发现,并进入鸟笼,以增强整齐的喙。它们都具有出色的耐嚼质感(如果煮不好的话,就像橡皮筋一样)。他们都在西班牙美食中扮演着自己的角色。例如,使用Pulpo可以做某些事情,而使用Chiperon则永远做不到。头足类动物的脂肪含量为零,实际上是一种非常健康的鱼类。这取决于您对它们的处理方式。

当您在安妮B的西班牙做饭时,我们吃的头足类动物往往比我们在厨房里准备的要多。整个炸蓬塔利塔酒配一杯冷冻的Fino或Manzanilla都是神圣的。我最喜欢的Pallea成分是香肠和卡拉玛/巧克力

因此,随着春天的阳光和午餐在沙滩上的到来–我的眼神立刻就想到了卡拉玛(Calamar)的la plancha(在加热板上煮熟的鱿鱼)和大杯的Vina Rosado(桃红葡萄酒)。恐怕鱿鱼方面,我心爱的雪利酒会跌至第二位。

在过去的几天中,我经历了2次出色的头足类动物体验-一次是在海滩上的Calamar a la Plancha,另一次是令人难以置信的Carpaccio de Pulpo。

位于科尼尔(Conil)丰塔尼拉海滩(Fontanilla Beach)的卡萨弗朗西斯科(Casa Francisco)的Calamar非常出色。当触角变成焦糖状且几乎酥脆时,将其完全煮熟。以一种可爱的方式送达–检查图片。爱它!

Pulpo Carpaccio餐厅位于马拉加的一家意大利餐厅Osteria Pastrani中。它与众不同,配以Erizos(海胆)乳液。