莫雷托·赫雷斯扎诺

圣诞节快到了,随之而来的是沉迷于我最喜欢的两件事的机会: 雪莉酒 和混合好的鸡尾酒

为了给您的节日庆典增光添彩,以下是我精选的圣诞节最佳雪利酒鸡尾酒。

莫吉托·赫雷扎诺(Mojito Jerezano)

我最喜欢的鸡尾酒 瓦耶尔,在El Califa的酒吧中任职。它是由拥有者詹姆斯·斯图尔特(James Stuart)为首个国际雪利酒周而创建的。这是原始莫吉托酒的绝佳选择,而且不含酒精。

配料:

  • 50毫升Fino
  • 50毫升Amontillado
  • 1 lime
  • 2汤匙红糖
  • 一小撮新鲜薄荷
  • 2滴Angostura苦酒
  • 苏打水
  • 碎冰

建议玻璃:大玻璃杯

制备方法:

  1. 将石灰切成8个楔形,然后在玻璃杯中混入2汤匙红糖。
  2. 加入少量新鲜的薄荷,轻轻搅匀。
  3. 加入雪利酒,然后在玻璃杯中倒入碎冰。
  4. 加入苦味,加苏打水。
  5. 用鸡尾酒匙搅拌。
  6. 与吸管,石灰片和薄荷小枝一起食用。

金童

金色男孩鸡尾酒

侍酒师卢卡斯·帕亚(Lucas Paya)最近来吃午饭,并为这款壮观的雪利酒鸡尾酒加了调料。他在洛杉矶市集工作时设计了《金童》。金粉的添加使这款饮料有着美妙的圣诞节气息。

配料:

  • 30毫升Amontillado雪利酒
  • 半汤匙简单糖浆*
  • 2滴Angostura苦酒
  • 一小撮金粉**
  • 150毫升干卡瓦
  • 柠檬扭曲

建议玻璃:马提尼酒

制备方法:

  1. 将前四种成分添加到马提尼酒杯中,然后轻轻搅拌。
  2. 加冰鲜的卡瓦酒。
  3. 装饰柠檬味。

(*简单糖浆–将一杯糖和一杯水煮在一起。)

(**许多烘焙用品商店都有可食用的金粉。)

胡安·加洛

胡安·加洛鸡尾酒

我喜欢这杯鸡尾酒。在量身定制的开幕之夜,它巧妙地用吸管装在小瓶中-神话般的新酒和圣玛丽亚港的雪利酒​​酒吧-吉特雷兹·科洛西亚雪利酒屋的女儿卡门的创立。

配料:

  • 2件菲诺雪利酒
  • 1份Moscatel雪利酒
  • 1份干马提尼酒/苦艾酒
  • 2份滋补水

建议的玻璃杯:带吸管的小瓶

制备方法:

  1. 在水壶中混合前三种成分并冷却。
  2. 准备上菜时,加入冰鲜的补品。
  3. 倒入瓶中,用吸管服务。
  4. 或者,将装满水的瓶子放在冰桶中冷藏。

菲诺·雷布吉托

fino rebujito鸡尾酒

rebujito是雪利酒汽酒,是Andalucian ferias的饮品。传统上使用7Up或Sprite,但在这里我们添加苏打水和糖浆。 rebujito唤起了安达卢西亚政党的精神。

配料:

  • 100毫升菲诺雪利酒
  • 2个酸橙和2个柠檬片,切成小三角形
  • 10毫升糖浆
  • 50-75毫升苏打水
  • 20-25毫升鲜榨柠檬汁(调味)
  • 薄荷叶

建议玻璃:大玻璃杯

制备方法:

  1. 将切好的柑桔放在500毫升不倒翁的底部。 (它’仅用于装饰。)
  2. 将破裂的冰装满玻璃杯。加入菲诺,柠檬汁和糖浆,搅拌混合。
  3. 加入苏打水并再次搅拌。
  4. 加冰块,并点缀几片薄荷,柠檬和石灰。

佩内洛普

佩内洛普鸡尾酒

多年来,我一直在关注旧金山Romolo 15的Ian Adams的鸡尾酒创作。他以出色的食物和葡萄酒搭配赢得比赛(包括2015年赫雷斯杯)的比赛。我就是喜欢这种饮料。它是与我最喜欢的两种配料搭配而成的– squid 和 chorizo –并以标志性的西班牙女演员佩内洛普·克鲁兹(Penelope Cruz)的名字命名。尽管自制石榴汁糖浆是可取的,但购买商店就可以。

配料:

  • 3点可可笔ni *
  • 15毫升自制石榴汁糖浆**
  • 15毫升新鲜柠檬汁
  • 15毫升白兰地·赫雷斯
  • 45毫升Leonore Palo Cortado
  • 45毫升Brut Rosado Cava

制备方法:

  1.   将除起泡酒外的所有成分混合在鸡尾酒摇瓶中,加冰并短暂摇动(5-10秒)。
  2.   放入冷玻璃杯中。
  3.  顶上Brut Rosado Cava。
  4. 用柠檬皮麻花装饰。

玻璃建议:任何梗干的玻璃可容纳约。 150毫升

*可可豆粒tin剂:

  • 将1杯烤过的去壳可可豆粒和2杯VS Armagnac放在一个玻璃瓶中。
  • 密封并在阴凉处保存5-10天,具体取决于可可的强度,每天品尝。
  • 过滤并储存在密封的玻璃罐中。
  • 从典型的玻璃橄榄油/醋搅拌器中食用。

**石榴:

  • 产量:〜1.5qt。
  • 1夸脱有机石榴汁。
  • 1.5夸脱蒸发的蔗糖。
  • 1汤匙石榴糖蜜。
  • 1茶匙橙花水。
  • 1茶匙盐。
  • 用小火合并,经常搅拌直至变稠。
  • 冷却并储存。

喜欢我挑选的最好的雪利酒鸡尾酒并寻找更多的圣诞派对技巧吗?看看我的 另类圣诞蛋糕食谱 and 西班牙小吃和雪利酒配对指南.