从我访问加的斯的第一刻起，我就喜欢它的一切。加的斯人民被称为加迪塔诺斯（Gaditanos），他们是西班牙的党员。这是西班牙唯一的城市，每年2月都举行为期一周的讽刺狂欢节，在此期间，每天都可以穿着化装打扮。他们有快乐的精神和对生活的热爱。

生活中最重要的事情是家庭和食物。真正的Gaditano几乎不可能吃得不好 饭店.

他们的主要产业是鱼，最受欢迎的菜是pescados fritos（混合炸鱼），新鲜可口，特别是与冷冻干雪利酒搭配时。几个世纪以来，加的斯一直是所有雪利酒运往英国的主要航运港口，因此，雪利酒仍然非常受欢迎，尤其是在用餐时。

伊格纳西奥 is my 加的斯 tapas guru, a born and bred Gaditano, he not only knows little tucked away places but also everyone you will meet there.

在一条狭窄的街道上，您可能会发现最好的esaladilla（金枪鱼和蛋黄酱土豆）与冷制的Manzanilla（干雪利酒）搭配时简直太荒谬了。在另一个地方可以品尝到惊人的墨西哥烤玉米饼（脆皮虾条）。

然后，在加的斯的阳光下，坐在旧的雪利酒桶周围，将面包浸入美味的冰鲜的salmorejo（冷番茄汤）中，有时还添加mojama（风干金枪鱼），但更常见的是切碎的果酱和鸡蛋。

当然，炸鱼是必须的，对于肉食者来说，一些壮观的riñonesal Jerez（雪利酒煮熟的肾脏）与Oloroso雪利酒或一杯果味的当地红色Entrechuelos搭配。

加的斯的小吃之旅确实像城市之旅，但其中包括所有最好的食物。如果您在这次旅行后在加的斯停留了几天，您将知道您想吃什么–以及在哪里找到–到那时，这座城市似乎会令人惊讶地熟悉了。

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