咸鱼& 加的斯地区的雪利酒美食之旅

5晚 & 6 DAYS
探索西南安达卢西亚的加的斯地区的食盐生产,雪利酒品尝和神话般的鱼类。 9月27日,星期一–2021年10月2日,星期六

盐的历史令人着迷。几个世纪以来,盐一直是保存食物的主要方法之一。它在安达卢西亚仍然使用非常广泛,特别是在举世闻名的Jamon的生产中。这里的盐产量是基于与海洋的接近度&自腓尼基时代以来就从加的斯地区提取。罗马人将这种盐用于保存鱼类和生产加鲁姆酱,而在15世纪,水手们在跨大西洋航行至美洲时将其用作保存食品。但是随着制冷技术的到来,制盐业开始衰落,现在数百个制盐厂中只有5个幸存。最近,专业品牌的本地盐开始在我们的货架上摆满。没有海洋,这里就不会有盐,当地的海洋充满了光荣的鱼类和海鲜。   

讨价还价是 Almadraba 春季迁徙 蓝鳍金枪鱼 在这里,他们使用当地的盐将金枪鱼保存了几个世纪。这些当地的盐沼喂食各种甲壳类动物,鱼类和鸟类,包括弗拉门戈犬,其粉红色来自于喂食淡水虾。  巴拉贝特(Barbate)也是距瓦耶(Vejer)最近的钓鱼港’到这里,我们将为烹饪课买很多当地的鱼。我们还将参观位于Barbate附近的可持续养鱼场,以了解他们如何利用海水咸水生产鱼和鱼的食物。希望我们也能在这里看到火烈鸟。

雪莉酒

哪里有美食,哪里就有美酒。帕洛米诺(Palomino)是该地区广泛种植的葡萄  –用于所有干雪利酒的葡萄,以及一批新的陈年非强化白葡萄酒。您将在整个过程中对它们进行采样,并且至少有4个午餐/晚餐与雪利酒/葡萄酒搭配。您的 雪利酒教育 会在Sanlucar de Barrameda举行,在那里您的味蕾上将感受到海洋的影响

这次旅行将动手烹饪课与烹饪郊游结合在一起,包括在西班牙享用午餐’最好的金枪鱼餐厅。  您将了解所有有关盐,鱼的生产&加的斯地区的雪利酒  在瓦耶尔住3晚,在赫雷斯住2晚

这是一个对好奇美食家的热爱,他们对一流的美食充满热情。

仅限8人!