东部安达卢西亚的美味


我的安达卢西亚之旅简介和第一天’东部地区,美味安达卢西亚
安达卢西亚食品& Wine

安达卢西亚食品& Wine –在马拉加一家典型的酒吧

为什么安达卢西亚如此特别?

多年前,安达卢西亚(Andalucia)是地球上最壮观的土地之一,它抓住了我的心,并吸引了我的味蕾。它充满了壮丽的风景,山脉,森林和海滩。它以鱼,肉,奶酪,橄榄油,水果,蔬菜和葡萄酒的形式散发出美味。它沉浸在历史和腓尼基人,新世界发现,罗马人以及在摩尔人的统治下数百年的奇特故事。所有这些多元文化的影响塑造了这片土地,带来了财富,贫穷,困苦和欢乐。但是在整个过程中,洛斯·安达卢斯(Los Andaluces)的精神仍然通过对家庭,友谊,食物和弗拉门戈的热爱而散发出来。

加的斯省,尤其是 贝赫尔-德拉弗龙特拉,最贴近我的心灵,因为它提供了我对安达卢西亚的热爱。但是,当我与美味安达卢西亚(Tasty Andalucia)接触时,这是一项政府倡议,旨在提高安达卢西亚(Andalucia Oriental)的美味,了解“东方安达卢西亚(Andalucia Oriental)”的美味,野生的Toros不能阻止我接受如此大的邀请。简短的描述是我们将参观马拉加,阿尔梅里亚,格拉纳达&哈恩(Jaen)在4天之内……足以说服我。

您可以通过以下方式找到有关Tasty Andalucia的更多信息 访问他们的网站。在本文底部找到其他链接。 

地中海饮食

地中海饮食

地中海饮食–一些来自安达卢西亚的美味农产品

您无疑会听说“地中海饮食”是最健康的饮食方式;在一定程度上要归功于当地生产的营养丰富的食物,这些食物是从富裕的土地,海洋和山脉中种植的,在理想的气候下可以长时间晒太阳。这些共同为提供丰富多样的农业生产食品提供了特殊条件。这就是为什么当你离开我之后 烹饪经验,由于您所消费的所有商品的质量,您会感到非常棒!它可以称为零英里或慢食。

在出发之前,我们先回答一个重要问题…

什么是原产地名称(DO),这是什么意思?

马拉加宗教学院(DO)马拉加

一张显示马拉加的Denominacion de Origen(DO)的地图(图片由www.malaga.es提供)

奥利根宗教学院(法语为A.C. Application Controlee) 是地理区域的名称,该地理区域将一种产品指定为源自该区域,并且其质量或特性完全取决于独特的地理环境(风土),包括所涉及的自然和人为因素。它充当消费者保护,受DO的Consejo Regulador管辖,以确保生产者遵守严格的标准以保证真实性和质量。为了让您知道购买时会得到什么,西班牙提供食品和葡萄酒。食品也包括Jamon,橄榄油,醋,烟熏辣椒粉和马拉加葡萄干!

第一天,周一(周一)。地点,马拉加

美丽的葡萄干盒标签

马拉加葡萄酒博物馆的神话般的葡萄干包装盒

马拉加葡萄酒博物馆

您能想到一个比周一造访星期一早上更好的方法吗? 马拉加葡萄酒博物馆?这座迷人的博物馆位于美丽的洛斯维诺罗斯广场(Plaza de los Vineros)中,除其他外,还展示了数百年来针对葡萄酒和葡萄干的标签设计的巨大展览。这方面真的让我很感兴趣。盒装葡萄干的美丽以及与伟大葡萄干相关的工作和爱情。在整个博物馆的其余部分,我们得到了引导,了解了葡萄酒生产的发展,土壤类型和葡萄。我们的参观以壮观的品尝结束。

马拉加葡萄酒博物馆

马拉加葡萄酒博物馆–品尝马拉加葡萄酒博物馆

我的外卖;

  • DO马拉加市包括DO Malaga,DO Sierras de Malaga&DO Pasas de Malaga。其中有5个葡萄酒生产区; Serraníade Ronda,Manilva,Norte,Axarquía和Montes de Malaga
  • 使用的主要葡萄品种是白葡萄–Moscatel de Alejandria(葡萄干葡萄),Moscatel Morisco和Pedro Ximenez(PX) 受雪利酒教育 
  • 马拉加(Malaga)在历史上是甜摩斯卡特(Moscatel)葡萄酒的代名词。由Moscatel de la Alejandria,Moscatel de Morisco制造&PX。但是,近年来,干莫斯卡特的产量增加了;香浓果香。我一直很喜欢干Moscatel,但我没有意识到有那么多产品。 这种酒非常适合作为开胃酒,鱼类搭配,非常适合夏季饮用
  • DO马拉加(DO Malaga)还生产一些出色的红酒(tintos),主要来自朗达(Ronda),以及许多桃红(rosados)葡萄酒
  • 了解一种新的(对我来说!)红葡萄酒Romé

奎塔派纳斯酒庄

Quitapenas品尝马拉加

Quitapenas品尝马拉加–美味安达卢西亚之旅(照片来源:美味安达卢西亚)

下午我们参观了家庭经营的 奎塔派纳斯酒庄成立于1880年。当我进出马拉加机场时,我一直看到这些外观独特的瓶子,但从未将它们视为优质葡萄酒… until this moment!

Quitapenas酒厂马拉加

Quitapenas酒厂马拉加– Distinctive Bottles

Quitapenas拥有自己的葡萄园,但所有活动都在城市郊外的工业园区内进行。因此,这并不是一个漂亮的地方,但却引人入胜。当我们进入建筑物时,我们面对着强烈的甜味,空气中弥漫着“ Arrope”的气味,这是用来加甜葡萄酒的Pedro Ximenez(PX)葡萄酒的减少,

克鲁兹坎波& 天使利昂

克鲁兹坎波La Fabrica

克鲁兹坎波La Fabrica– brewery &酒吧在安达卢西亚马拉加的时尚苏活区

一个非常意外的奖励,也是这次旅行的亮点之一,是一个晚上探索马拉加的时尚,有艺术气息的苏活区,并发现了 克鲁兹坎波 旗舰啤酒厂&美食空间,我们品尝了 结合设计的啤酒 天使利昂,安达卢西亚唯一的米其林三星级厨师。这种独特的啤酒是用浮游生物,海水酿造的 &摩洛哥柠檬搭配橄榄和凤尾鱼馅的搭配,真是一种味觉!

第一天– 马拉加的亮点

  • 古董葡萄干包装的集合
  • 意识到有两种Moscatel葡萄; Moscatel de Alejandria我很欣赏,但不喜欢较小的品种,Moscatel Morisco
  • 欣赏基塔佩纳斯的Parajete
  • 闻到品尝Arrope
  • 附庸风雅和即将到来的马拉加苏活区
  • 来访‘La Fabrica 克鲁兹坎波’ 旗舰啤酒厂in Soho
接下来…在我的下一篇博文中,我们访问了阿尔梅里亚巨大农业地区的创新番茄种植者,以及在港口进行的令人兴奋的鱼类拍卖…在与安达卢西亚美味之旅的第二天
 
贝雷尔Corredera 55

雪利酒播客– with 安妮·B

成为Paul Burge的嘉宾,我感到非常荣幸。
美味杂志,2020年8月

美味杂志,2020年8月

我渴望回到的地方非常高兴能被列入……
贝雷尔Corredera 55

锁定后美味的Vejer重新打开

在瓦耶吃的美味新主意。 “我在那里寻求…