审查圣玛丽亚港的法鲁

Pulpo陶罐无论我走得多么远,无论漫游多少,都美味 碟子 我尝试没有地方像家一样!

我指的是卢兹海岸(Costa de la Luz),这里拥有丰富的天然成分。

我的好朋友Bodegas Gutierrez Colosia的Carmen Gutierrez(Gutierrezcolosia.com)一直都很热衷于圣玛丽亚港(El Puerto de Santa Maria)的El Faro餐厅-它是如此的美妙,它在加的斯地区拥有最好的食物。来吧安妮,我们已经订了桌子,想来吗?您会来和我们的朋友在那见面吗?这么多错过的机会–直到昨天...

昨天坐在El Faro明亮,现代且通风良好的西班牙小吃吧,我吃了我一生中最好的金枪鱼牙垢和法餐。

我喜欢在一些不太可能的地方发现附近最好的食物。 El Puerto的El Faro位于El Puerto绕道的主要回旋处之一的边缘。您必须确切知道该回旋处的位置和离开方法,否则将是 欧洲假期 时刻。我们的新手开了几次车(当然),然后大声疾呼–直奔停车场,用手折断,直​​奔桌子。

在西班牙小吃吧,桌子很高,那里’抛光深色木材和明亮白色墙壁的绝佳氛围。大喊–吃我。我知道那会很棒。

就像在加的斯的El Faro的西班牙小吃店一样,这里的服务员都是为他们的魅力和友善而精心挑选的。因此,几分钟之内,一大杯古铁雷斯Colosia Fino来到了我身边,旁边还有一壶可爱的脆脆的自制咸海藻煎饼。海藻在这里出现的频率更高,这不足为奇,因为它非常适合 菲诺和曼萨尼亚.

然后到达。一看到它,我就知道这将是不可思议的。在土豆泥和少量芥末乳剂上撒上一层稀薄的髓肉酱,再细心地抽着烟熏的辣椒粉。这种果肉确实尝到了海洋的味道–没什么其他的,只是咸味微咸的海水。这可能是我吃过的最好的。稀制的沙丁鱼基本上是煮沸的章鱼,用重物压缩在沙丁鱼模具中。牙髓的天然明胶将其粘合在一起。然后用切片机切成薄片。我一直想在厨房里重新制作这道菜,但它确实需要切片机,一把锋利的刀子无法完成同样的工作。

跟随快速恢复Snr。 Pulpo来到了Atun de Almadraba的一个带有鳟鱼蛋和可想象的最好的自制梅尔巴吐司的牙垢。 Almadraba捕获的金枪鱼在捕获后的几个小时内被冷冻至-60。这意味着它可以全部“新鲜”使用 El Faro的金枪鱼t常年。食用大量脂肪时会被捕,这就是为什么它们如此多汁。

现在,我们对卢斯海岸上金枪鱼牙膏的利用率感到满意,但并不是所有人都那么成功。有时在那里’的香油味道浓郁,或洋葱味太浓,或芥末味太多,但El Faro的Fernando Cordoba却做到了完美。没有其他味道会分散atun的精致美味。

这两道菜都是精湛的例子,说明当由杰出厨师掌控时,Costa de la Luz的最佳食材如何为自己辩护。

壮观的。

El Faro de El Puerto

Ctra。 deFuentebravía,0,5公里

圣玛丽亚港

西班牙加的斯

+34 956 87 09 52

Elfarodelpuerto.com

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