Romesco酱

Romesco酱

罗斯科斯科酱食谱– a Spanish classic

这必须是我一直以来最喜欢的西班牙调味料之一。想要罗密斯科酱食谱,这对您很有帮助。它’不仅非常美味,而且可以将大多数菜肴提升到不同的水平。一罐Romesco将在您的冰箱中放几个星期。非常适合搭配烤或烤鱼,烧烤鸡肉,香肠&蔬菜,烤蔬菜,煮熟的绿豆折叠起来,蘸上鸡肉或羊肉,甚至还有鱼手指!有时我只是用面包棒吃。但是等到你尝试 玉米饼!

我更喜欢用榛子做这种罗斯科斯科酱,因为我厨房里有很多东西都是基于杏仁的,但是也可以使用杏仁。从此食谱中,您将产生约500毫升,就此食谱而言,我正在烘烤鲈鱼片,但您可以油炸,烘烤或烧烤任何您选择的白鱼。

Romesco酱总是冷食而不是冷藏,而是室温。

Romesco酱

罗斯科斯科酱配料

罗斯科斯科酱配料

4个中等大小的西红柿–我更喜欢李子

1个大红辣椒

4瓣大蒜,去皮

40g一日制面包

细雨橄榄油

50克烤榛子,杏仁或每种的混合物,微烤

1 x茶匙烟熏辣椒粉

3汤匙特级初榨橄榄油

1 x汤匙雪利酒醋

盐,如 马尔登

辣椒或胡椒,如果需要

Romesco酱

Romesco酱的步骤2

罗姆斯科酱法

将烤箱设置为170C / 325F。将不粘纸放在烤盘上,并用橄榄油淋上毛毛雨。

切番茄&辣椒切成两半。清洁种子和白髓胡椒。将这些果肉与4个未剥皮的蒜瓣一起放在托盘上。细雨多一点油,撒上盐&胡椒粉,放入烤箱。

丁香会先煮熟,然后让鼻子警觉大蒜的气味。大蒜烧毁了任何菜。约15-20分钟后,大蒜应烤成金黄色。将其卸下并放在一侧。继续将西红柿和辣椒烤15分钟左右,直到将它们的皮拉开。

从烤箱中取出,使其冷却。

在干锅中烤榛子,直到金黄。

剥去两者的皮,捏出西红柿的核。将大蒜从皮中挤出。我将干的旧面包放在累积的果汁中,使其变软。

将所有东西放在搅拌机中,从托盘上刮下最后一滴果汁。如果需要,加入烟熏辣椒粉和热香料。

闪电击,直到一切都变得光滑为止。加入特级初榨橄榄油和雪利酒醋。再次突击,这次检查调味料。如果需要,添加更多盐–可能需要另外一茶匙。

倒入您的餐盘或罐子中,享受您可以想象得到的美味罗姆斯科酱!

罗姆斯科酱鱼

罗姆斯科酱鱼