西班牙小屋派食谱

西班牙山寨派成分

当人们说可以的时候,我的脸必须永远感到失望’不要邀请我吃饭,因为他们只是想’不知道该为我做饭。但事实是,只要最终结果不是流卵蛋黄(我的食物地狱是流卵蛋黄),我就爱任何人为我做的饭。

实际上,我的荒岛菜可能是我最喜欢的食物:放热的农舍或牧羊人馅饼的热菜-甜菜根的一面。它’s a dish that’对我的西班牙朋友们感到厌恶。在碎肉上放了很多纯正的patatas吗?什么’所有有关吗? (我敢’甚至不开始解释 时髦…)

山寨与牧羊人的区别’肉里有馅饼。牧羊人’s使用羊肉和农舍,牛肉。实际上,当放在玻璃烤箱中时,两者实际上都像茅草的小屋,带有棕色的肉底和浅草的茅草。

因此,我激动地制作了西班牙香肠和西班牙香肠 雪莉酒。太壮观了,我不得不和你分享。因此,事不宜迟,这就是-我的西班牙小屋派食谱...

配料

你会需要:

  • 1公斤切碎的猪肩肉*
  • 500克香肠碎
  • 大洋葱切碎
  • 3茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/2茶匙干百里香
  • 1 x汤匙番茄泥
  • 尽可能多地增加Oloroso
  • 切碎的香菜
  • 足够的土豆泥-仅用黄油制成-可以覆盖您打算放入的菜。

(*我在帕科(Paco)镇上的屠夫为我定期切碎香肠和猪肉 墨西哥肉丸 但是对于山寨派,他使用了更大的设置以及像肩膀这样的肥肉。在家里,您可以在您的魔术师混合物中脉冲烹饪香肠和切成丁的猪肉,以达到相同的效果。)

烹饪说明

如何做菜:

  1. 首先在宽大的平底锅或砂锅菜中加入2汤匙橄榄油,然后立即加入洋葱。随着油的加热,洋葱将开始烹饪。煮10分钟左右,直到洋葱半透明和甜。
  2. 加入肉类并搅拌,直到您认为它们即将燃烧。
  3. 稍微搅拌一下,使混合物的其他部分变成棕色。重复直到所有的肉混合物变成褐色。
  4. 撒在烟熏的辣椒粉中搅拌。加入百里香,切碎的新鲜欧芹和番茄泥。
  5. 至少添加一个大酒杯Oloroso,使其起泡,然后添加足够的水以覆盖肉混合物。
  6. 煮至少一个小时,直到液体减少。如果煮沸的时间过短,请在煮饭时加些水。 (您要实现的是焦糖色外观–深褐色,口感细嫩。通常,我发现香肠里有足够的盐来工作,但这取决于您的香肠,所以一定要加些盐。如果您觉得混合物的流动性太强,请用一点面粉和冷水混合使其增稠。)
  7. 在此阶段,您可以将混合物放置一整夜以改善风味(第二天添加了葡萄酒和香草的所有食物味道都会更好)。
  8. 转移到可防烤箱的菜中,然后放上黄油状的糖浆。
  9. 在170度的烤箱中烘烤,直到土豆混合物在上面炸脆。

其他好消息

  • 服务:4
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:45分钟
  • 热量:每帮助330卡路里

就像我的西班牙小屋派食谱一样,正在寻找与之搭配的东西?搭配脆皮沙拉或甜菜根和超大杯Oloroso一起食用。

Buen Provecho!