圣安德鲁’雪利酒国家节

圣安德鲁's Group

Dia SanAndrés(圣安德鲁’s日)不仅是苏格兰的特殊日子,也是 雪莉酒 太。对SanAndrés来说,当第一款新年份葡萄酒被引入 索莱拉克里阿德拉 系统,用于混合和陈化Fino和Manzanilla 雪莉酒葡萄酒。庆祝这一天是要祝酒好运,因为它开始了长达数年的旅程,直到最终到达 索莱拉 装瓶。

我很荣幸能与DO Jerez建立联系 风土 作为Gonzalez Byass的客人,,饮了他们的2015 Mosto(必须–未过滤的葡萄汁)在La Canariera的葡萄园中,俯瞰着采摘帕洛米诺葡萄以酿造这种金花蜜的葡萄藤。

“野餐”是由这个古老的酒窖组织的,以庆祝雪利酒日历中如此重要的一天– the new season’s 莫斯托 会见家人,在这种情况下是Tio Pepe,因为它在航行的第一阶段开始会见母亲( 索莱拉), 然后装瓶。整个旅程将耗时五年,最后要装一瓶Tio Pepe。如果不装瓶作为Fino,它将进入另一个 索莱拉 and criadera 可作为AB Amontillado进一步老化。

在12月异常强烈的阳光下,在帆布雨伞的阴影下,温暖了白垩白的土地,格子的桌布上撒满了野花和碗香脆的绿橄榄, 贾蒙, 卡尼亚奎索。我们大饱口福 沙丁鱼ahumados (熏制的沙丁鱼), 维纳格雷山 (用醋鲱鱼), Chistorra (辣香肠)和 阿约卡连特 (大蒜汤)和新鲜薄荷的味道。所有这些为葡萄园工人准备的典型菜肴都伴随着大量 美洲杯 一瓶冰镇的超级新鲜和芬芳的Mosto2015。它的味道和我以前品尝过的一样新鲜,略带气泡,在每个瓶子的底部,由于不过滤而有点混浊。多年来,这种葡萄酒和食物搭配并没有改变。时间扭曲(以一种很好的方式);永无止境的传统。

一瓶2015 Mosto冈萨雷斯·比阿斯(Gonzalez Byass)酿酒大师安东尼奥·弗洛雷斯(Antonio Flores)诗般地谈到了莫斯托(Mosto)的荣耀时,人群陷入停滞。确实,那是DO赫雷斯赢得2015年莫斯托(Mosto)的比赛。甚至厨师们也放下了烹饪工具,走出厨房,听听这款神奇的搅拌机,几乎保佑了Mosto。在这个苏格兰雪利酒爱好者看来,像对待崇敬的哈吉斯一样对待它。

但是,这场盛宴并没有就此结束,我们被带到了La Canariera主楼,在 伯扎 在优雅的Gonzalez Byass瓷器上任职。一个 贝扎 是典型的赫雷斯炖菜,以猪肉,香肠,莫尔西拉,辣椒粉,洋葱,大蒜,鹰嘴豆和白豆为特色。 Leonor Palo Cortado和AB Amontillado可以陪同。我选择了Amontillado–酥脆的酸度切断了美味汤的丰富度。

快到下午5点了 polvorones and 香蒜酱 (传统的甜糕点)被拿出来,用Gonzalez Byass的PX Nectar和咖啡洗净。

为了使美好的一天变得更加有趣和愉悦,我们在出发时为大家准备了一个派对袋,里面装有一瓶Tio Pepe Mosto 2014!

无论您身在何处,喝雪利酒总是一件乐事。但是,在阳光明媚的冬日里,一边品尝最新的葡萄,一边欣赏几周前产生的葡萄藤的景色,真是令人难忘的经历。

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