Day 3.更美味…

格拉纳达,东安达卢西亚


旅游安达卢西亚’西部的东部地区鲜美安达卢西亚
Quesos de Leyva.,格拉纳达

Ignacio Miranda Leyva,在Quesos de Leyva,格拉纳达。慕尼哥葡萄酒


第3天位置格拉纳达。奶酪& Wine Wednesday


穿过壮观的乡村到一个工匠芝士制片人,历史悠久

通过令人叹为观止的景观我们在瓜德克斯访问前往格拉纳达向东北驶向 Quesos de Leyva.。我们的主人是Ignacio Miranda Leyva和他200强的Assaf羊群,在这座美丽的奶酪农场叫做FincaElcastañuelo。 Quesos de Leyva致力于使用传统方法生产的工匠生产,每年生产约10,000公斤奶酪。

在Quesos de Leyva的Assaf绵羊

Assaf绵羊在美丽的乳酪农场在Finca elcastañuelo,Quesos de Leyva,格拉纳达

在西班牙内战之后,伊格纳西奥的祖母开始生产,但业务并不忍受。直到1990年初,当Ignacio的已故父亲发现他母亲的老奶酪制作工具时,他决定通过询问旧牧羊犬进一步调查。受到历史的启发,他然后决定成为一名奶酪制造商。 60岁时,他在西班牙北部的一个专门的奶酪学院距离这是一个专门的奶酪学院,在1996年,Quesos de Leyva开始生产。

绵羊在格拉纳达的奶酪Quesos de Leyva

一些美味的绵羊’在格拉纳达Quesos de Leyva的奶酪

他们生产各种绵羊’S奶酪,包括6个月的“Curado”,'半溪流'年龄在3个月,令人惊讶的是,一个惊喜的矿井,一个在橄榄油中保存的库罗托奶酪。这是我第一次尝试过这个,它不会是最后一个。一个大型罐子和一些浴缸,进入了我的购物袋。将奶酪储存在油的作用以保持它所以冷藏不需要,也增加了独特的味道。

Quesos de Leyva.,格拉纳达

Finca elcastañuelo。在他奶酪酒窖的Ignacio。动物饲料。

我的外卖;

  • 动物饲料是苜蓿,大麦和玉米–这冶炼好,所以我知道奶酪会味道伟大
  • 奶酪真的很美味,完全自然,没有添加剂
  • 他们还有纯粹的伊比利亚猪,但他们不吃橡子,他们吃与羊一样的食物
  • 一旦成熟,猪被送到韦尔瓦并成为jamon de Cebo(来自饲料的猪的名字,已被饲料饲料,而不是橡子)
  • 我们品尝了与当地葡萄酒配对的奶酪,由Emilio提供给 Bodegamuñana; 3 Cepas 2012,灌溉高海拔的混合物,温泉群岛&梅洛(不是来自Granada,但来自IGP Altiplano de Sierra Nevada)。我们都喜欢这款葡萄酒,我们用餐晚上点了一下

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开车通过格拉纳达,高海拔葡萄酒和洞穴中的午餐… yes really!

藤和山照片

Granada,Vines,Sierra Nevada

Granada,穿过藤蔓山谷的美丽开车,雪皑皑的塞拉尼达。

  

我们下一站式的开车再次令人惊讶的美丽,通过阳光葡萄藤的山谷,在一个雪地里的塞拉尼达山脉的注意力下。它让我想起了在阿根廷的门多萨葡萄酒谷。我们的旅程是访问 al-zagal bodega&酿酒厂在格拉纳达,再次高海拔葡萄酒,在美丽的乡村中间的现代不良的设施。我们遇到了Pepe Olea Varon,酿酒厂总统,以及一群朋友在2000年开始生产葡萄酒以进行个人消费。他通过这个过程谈了我们,然后我们尝到了最近收获的锡拉&梅洛直接从坦克中,配对一些非常精细的jamon。即使在这个阶段,这些年轻的葡萄酒也很郁郁葱葱。

alzagal bodega.& Winery. DO Granada

Al Zagal Bodega &酿酒厂在格拉纳达。 Pepe和他创新的葡萄酒储存系统

Pepe的背景​​是教育,但他对好葡萄酒的热情是令人难以置信的,因为他对美食的热情。我知道午餐不会令人失望。我们和他一起离开了酒庄(以及他的几个葡萄酒案例) 梅森蒂奥托巴斯 在Cogollos de Guadix,在格拉纳达山脉塞拉尼亚和塞拉德·巴西之间,我们在洞穴中进行了这次旅行中最好的午餐之一。在这里,您实际上可以留在洞穴中。但我们不得不离开……

格拉纳达梅森蒂奥托巴斯的午餐

在格拉纳达科斯州Cogollos de Guadix的Meson Tio Tobas的洞穴中令人难以置信的午餐

食物最好被描述为乡村;很多嵌管(腌制肉)开始,然后是生菜,西红柿和大量切碎的水果,核桃和葡萄干的混合沙拉–向Al-Andaluz点头。 Habas Con Jamon(蚕豆用火腿)用顶部的煎鸡蛋(哎呀–流动的鸡蛋不是我最喜欢的东西),季节性蘑菇‘niscalos’并保存了朝鲜蓟。主赛事是在开放式烤架上煮熟的羊排,配有Patatas Pobres。无花果的冰淇淋结束了这种壮观的盛宴。每阶段的午餐阶段都配备了其中6个完全神奇的葡萄酒佩佩带来了他的佩佩。寻找al-zagal葡萄酒–他们真的很壮观。

alzagal葡萄酒,梅森蒂奥托巴斯

在梅森蒂奥托巴斯的午餐。留意alzagal葡萄酒!

我的外卖;

  • 对于一个触摸眩晕的小人,我真的很喜欢高海拔葡萄酒
  • Pepe正在使用塑料形成的口味作为葡萄酒储存而不是更传统的货架系统。它节省了空间。这是我第一次遇到他们
  • 乡村的惊人的美丽
  • 洞生命真的很可爱和舒适

最终目的地格拉纳达城,更多的食物…

晚餐 La Cuchara de Carmela在格拉纳达市 是一个很愉快的活动,并配上令人愉快的葡萄酒,尤其是穆纳纳,我们达到了’有时间在早上充分享受。

在格拉纳达拉克库加拉德卡梅拉的晚餐

在格拉纳达拉克库加拉德卡梅拉的晚餐

在许多美味的东西中,我们吃的是花椰菜和白巧克力(疯狂但美味)的克罗斯塔斯,来自里约热内卢的鳟鱼,八达通与土豆冷泥和Rabo de toro(牛尾),我们雪利地爱好者渴望了一个奥洛洛山。你可以把一个女孩带出赫里斯……………..

接下来…在我的下一个博客文章中,我们前往Jaen学习所有关于橄榄油生产的所有内容。在我的游览和Alalucia之旅的最后一天
 
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